第46章 FANGDAO
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冰糖炖猪蹄的做法
烧开一锅水，刚开既可下猪蹄，焯水几分钟，会慢慢出浮沫，关火。冰糖炖猪蹄的做法步骤1
取出猪蹄用冷水冲洗，仔细洗去还残留的赃物。冰糖炖猪蹄的做法步骤2
再烧一锅清水，入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄，葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒，盖锅盖转小火焖煮约1小时。冰糖炖猪蹄的做法步骤3
一小时后，汤基本炖出白色了。另取一新锅，放入猪蹄，倒入刚刚一起炖的汤（约没过猪蹄一半）。冰糖炖猪蹄的做法步骤4
加老抽（今天加了红烧酱油），冰糖。煮开后转小火，盖锅盖转小火继续焖煮，煮至猪蹄上色、酥烂，（约1小时不到）最后大火收汁。冰糖炖猪蹄的做法步骤5
小贴士
1.前前后后，差不多2小时。第一次焖煮约1小时，第二次加老抽冰糖后也是约1小时。
2.蜜汁酱油里已经配好了味道，如果是用老抽，按自己口味酌情放盐和糖调整。
3.第一次焖煮后用剩下的肉汤，再放些蔬菜，芋艿等煮一下，就是非常鲜美的汤了。
4.另外分享个小心得：炖大肉时，放少许山楂片，既解腻又提味。
然牛肉炒饭
材料：牛肉（最好是牛里脊），米饭，香菜，洋葱，姜，孜然，芝麻，盐，糖，淀粉，料酒，酱油
1，把牛肉切成薄片，然后加入孜然，芝麻，少许的糖，料酒，酱油和姜丝抓匀，然后放入少量的淀粉抓匀备用。
2，把洋葱洗净切成丝，香菜洗净。
3，起锅倒油，油热后放入味好的牛肉翻炒一下放入洋葱，一起翻炒；等牛肉变色后放入米饭再加入一些孜然和芝麻炒匀，然后调入适量的盐，放入香菜翻炒均匀就做好了！
ps：味牛肉的时候放入淀粉，是为了让牛肉保持软嫩的口感。孜然分两次放，第一次味肉的时候放是为了让牛肉更入味。第二次放是为了给米饭增香。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法
鸡腿洗净，剁成4cm大小的块。
生姜切片、干辣椒切成小圈。
香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。
炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺白糖。秒杀饭馆味道的
小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。
迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！烹入两勺料酒。
将生姜片和干辣椒倒入。
两勺酱油。
炒匀。
倒入清水，倒入香菇片。一勺白胡椒粉。一勺盐。
翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。
待鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的太干），最后放入青椒。
少许味精，兜炒均匀后，关火！青椒基本断生即可，不要炒时间久了！
大米淘洗干净倒入电饭锅中，加入超过大米一指肚的清水。
按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了。
小贴士
1、鸡肉可以选用整鸡（三黄鸡，肉质细嫩！好熟），人少时间紧，也可以用鸡大腿、鸡小腿均可，一个意思：用带骨鸡！比单纯用鸡脯有嚼劲儿，有吃头！！
2、香菇选用干菇最好，干菇味道更浓郁，泡干香菇的水不要倒掉！焖鸡肉的时候代替清水。
3、除了香菇、青椒、还可以放土豆，都是标配。
4、炒糖色最好用冰糖，白糖次之
电饭锅版可乐鸡翅
用到材料：
鸡翅中2斤，可乐一罐（300ml不到，我用小瓶装的），酱油1/3碗（我全部用的生抽，喜欢上色深的可以加些老抽），蒜粒若干（非必需）、干辣椒3、4个（非必需）
提醒：可乐和酱油的比例约为3:1
做法：
1，鸡翅2斤洗净，沸水中汆一下，再冷水中冲洗干净沥干；
【下班赶着做饭没时间做这一步的那就水里多浸泡一会儿尽可能去掉些禽膻气】
2，准备好可乐、蒜粒、干辣椒、生姜（切片）、酱油；
3，把鸡翅和2中的所有材料倒入一稍大盆中，下爪子略微抓捏几下，以使每块鸡翅都能裹上颜色；
4，然后再把抓捏好的鸡翅和调料倒入电饭煲中，盖上盖子，按一下煮饭键开关；5，等见到出气口开始有蒸气冒出时，掀开盖子，用筷子或铲子把鸡翅拌一下，以使每块鸡翅上色均匀。
6，到30分钟时再次打开盖子，用筷子插入一块鸡翅中，若发现筷子很容易就能□□去的话，说明鸡翅已经好了可以吃了。反之就盖上盖子再煮一会儿；
【接下来的时间一定要注意勤观察哈，以免煮的鸡翅太过酥烂不成形影响外观。其实我这次已经有点煮过头了，好几块都自动骨肉分离了，只不过那几块没入镜头】
7，吃前若喜欢可随自己口味撒些葱花或香菜碎提味。
水煮肉片：
将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制水煮肉片的做法步骤1
大油菜、豆芽（根据吃的人数来定量）水煮肉片的做法步骤2
郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合水煮肉片的做法步骤3
干辣椒、花椒碎水煮肉片的做法步骤4
将蔬菜煮熟水煮肉片的做法步骤5
煮熟的蔬菜放进容器备用水煮肉片的做法步骤6
腌好的肉煮到7、8分熟捞出水煮肉片的做法步骤7
将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟水煮肉片的做法步骤8
将肉片倒入辣椒汤煮透，建议这时候打开排油烟机，因为狠辣，哈哈水煮肉片的做法步骤9
将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可
日式照烧鸡饭
材料：鸡腿，西兰花，胡萝卜。
调料：料酒，五香粉，盐，生抽，蜂蜜。
做法：
1.鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。
2.照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。
3.西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。
4.平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。
5.取来容器盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。
奢华低调的咖喱饭
1、准备原料：鸡腿2只，土豆一大棵，元葱一个，蒜米适量，牛奶1l，肉骨汤1l，黄油40g，白糖20g，咖喱粉20g，盐适量；
2、鸡腿，蔬菜切块备用；
3、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香；
4、加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟；
5、下入元葱，继续翻炒2分钟；
6、加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止；
7、加盐调味，大火烧沸；
8、转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂；
9、浓郁的咖喱浇到热米饭上，真是丰富十足的美味
看我大半夜的教你们做饭，让我推一下我的新文呗。
如果我们不曾相遇你又会在哪里
如果我们从不曾相识人间又如何运行
小时候——
陆远晴最喜欢跟在小哥哥后面说要当他新娘子，可惜小哥哥好像有点嫌弃她。
长大后——
陆远晴开始变得喜欢小孩子，小哥哥就……
晴妹：麻麻，这里有个人耍流氓！警察叔叔，就是这个禽兽！
小哥哥：你曾经说出去的话，哪还有反悔的份？
晴妹：好像掉进了某个陷阱了！
ps：
1男女主都是星二代，影帝的女儿和影后的儿子。
2娱乐圈系列最后一篇文啦。
3半养成的半娱乐圈文，青梅竹马和暗恋是萌萌哒的标配哦。
4呆萌又傲娇（谁让她是处女座的）的时尚iconvs禁欲系儿科（可能吧）医生
5单身狗请自备狗粮，全程高甜。糖尿病已经减肥患者……额，这个么……还是继续看吧。
明年4月1日正式开坑（憋问为啥这一天，因为老纸生日），温暖绽放
冰糖炖猪蹄的做法
烧开一锅水，刚开既可下猪蹄，焯水几分钟，会慢慢出浮沫，关火。冰糖炖猪蹄的做法步骤1
取出猪蹄用冷水冲洗，仔细洗去还残留的赃物。冰糖炖猪蹄的做法步骤2
再烧一锅清水，入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄，葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒，盖锅盖转小火焖煮约1小时。冰糖炖猪蹄的做法步骤3
一小时后，汤基本炖出白色了。另取一新锅，放入猪蹄，倒入刚刚一起炖的汤（约没过猪蹄一半）。冰糖炖猪蹄的做法步骤4
加老抽（今天加了红烧酱油），冰糖。煮开后转小火，盖锅盖转小火继续焖煮，煮至猪蹄上色、酥烂，（约1小时不到）最后大火收汁。冰糖炖猪蹄的做法步骤5
小贴士
1.前前后后，差不多2小时。第一次焖煮约1小时，第二次加老抽冰糖后也是约1小时。
2.蜜汁酱油里已经配好了味道，如果是用老抽，按自己口味酌情放盐和糖调整。
3.第一次焖煮后用剩下的肉汤，再放些蔬菜，芋艿等煮一下，就是非常鲜美的汤了。
4.另外分享个小心得：炖大肉时，放少许山楂片，既解腻又提味。
然牛肉炒饭
材料：牛肉（最好是牛里脊），米饭，香菜，洋葱，姜，孜然，芝麻，盐，糖，淀粉，料酒，酱油
1，把牛肉切成薄片，然后加入孜然，芝麻，少许的糖，料酒，酱油和姜丝抓匀，然后放入少量的淀粉抓匀备用。
2，把洋葱洗净切成丝，香菜洗净。
3，起锅倒油，油热后放入味好的牛肉翻炒一下放入洋葱，一起翻炒；等牛肉变色后放入米饭再加入一些孜然和芝麻炒匀，然后调入适量的盐，放入香菜翻炒均匀就做好了！
ps：味牛肉的时候放入淀粉，是为了让牛肉保持软嫩的口感。孜然分两次放，第一次味肉的时候放是为了让牛肉更入味。第二次放是为了给米饭增香。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法
鸡腿洗净，剁成4cm大小的块。
生姜切片、干辣椒切成小圈。
香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。
炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺白糖。秒杀饭馆味道的
小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。
迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！烹入两勺料酒。
将生姜片和干辣椒倒入。
两勺酱油。
炒匀。
倒入清水，倒入香菇片。一勺白胡椒粉。一勺盐。
翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。
待鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的太干），最后放入青椒。
少许味精，兜炒均匀后，关火！青椒基本断生即可，不要炒时间久了！
大米淘洗干净倒入电饭锅中，加入超过大米一指肚的清水。
按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了。
小贴士
1、鸡肉可以选用整鸡（三黄鸡，肉质细嫩！好熟），人少时间紧，也可以用鸡大腿、鸡小腿均可，一个意思：用带骨鸡！比单纯用鸡脯有嚼劲儿，有吃头！！
2、香菇选用干菇最好，干菇味道更浓郁，泡干香菇的水不要倒掉！焖鸡肉的时候代替清水。
3、除了香菇、青椒、还可以放土豆，都是标配。
4、炒糖色最好用冰糖，白糖次之
电饭锅版可乐鸡翅
用到材料：
鸡翅中2斤，可乐一罐（300ml不到，我用小瓶装的），酱油1/3碗（我全部用的生抽，喜欢上色深的可以加些老抽），蒜粒若干（非必需）、干辣椒3、4个（非必需）
提醒：可乐和酱油的比例约为3:1
做法：
1，鸡翅2斤洗净，沸水中汆一下，再冷水中冲洗干净沥干；
【下班赶着做饭没时间做这一步的那就水里多浸泡一会儿尽可能去掉些禽膻气】
2，准备好可乐、蒜粒、干辣椒、生姜（切片）、酱油；
3，把鸡翅和2中的所有材料倒入一稍大盆中，下爪子略微抓捏几下，以使每块鸡翅都能裹上颜色；
4，然后再把抓捏好的鸡翅和调料倒入电饭煲中，盖上盖子，按一下煮饭键开关；5，等见到出气口开始有蒸气冒出时，掀开盖子，用筷子或铲子把鸡翅拌一下，以使每块鸡翅上色均匀。
6，到30分钟时再次打开盖子，用筷子插入一块鸡翅中，若发现筷子很容易就能□□去的话，说明鸡翅已经好了可以吃了。反之就盖上盖子再煮一会儿；
【接下来的时间一定要注意勤观察哈，以免煮的鸡翅太过酥烂不成形影响外观。其实我这次已经有点煮过头了，好几块都自动骨肉分离了，只不过那几块没入镜头】
7，吃前若喜欢可随自己口味撒些葱花或香菜碎提味。
水煮肉片：
将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制水煮肉片的做法步骤1
大油菜、豆芽（根据吃的人数来定量）水煮肉片的做法步骤2
郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合水煮肉片的做法步骤3
干辣椒、花椒碎水煮肉片的做法步骤4
将蔬菜煮熟水煮肉片的做法步骤5
煮熟的蔬菜放进容器备用水煮肉片的做法步骤6
腌好的肉煮到7、8分熟捞出水煮肉片的做法步骤7
将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟水煮肉片的做法步骤8
将肉片倒入辣椒汤煮透，建议这时候打开排油烟机，因为狠辣，哈哈水煮肉片的做法步骤9
将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可
日式照烧鸡饭
材料：鸡腿，西兰花，胡萝卜。
调料：料酒，五香粉，盐，生抽，蜂蜜。
做法：
1.鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。
2.照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。
3.西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。
4.平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。
5.取来容器盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。
奢华低调的咖喱饭
1、准备原料：鸡腿2只，土豆一大棵，元葱一个，蒜米适量，牛奶1l，肉骨汤1l，黄油40g，白糖20g，咖喱粉20g，盐适量；
2、鸡腿，蔬菜切块备用；
3、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香；
4、加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟；
5、下入元葱，继续翻炒2分钟；
6、加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止；
7、加盐调味，大火烧沸；
8、转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂；
9、浓郁的咖喱浇到热米饭上，真是丰富十足的美味
看我大半夜的教你们做饭，让我推一下我的新文呗。
如果我们不曾相遇你又会在哪里
如果我们从不曾相识人间又如何运行
小时候——
陆远晴最喜欢跟在小哥哥后面说要当他新娘子，可惜小哥哥好像有点嫌弃她。
长大后——
陆远晴开始变得喜欢小孩子，小哥哥就……
晴妹：麻麻，这里有个人耍流氓！警察叔叔，就是这个禽兽！
小哥哥：你曾经说出去的话，哪还有反悔的份？
晴妹：好像掉进了某个陷阱了！
ps：
1男女主都是星二代，影帝的女儿和影后的儿子。
2娱乐圈系列最后一篇文啦。
3半养成的半娱乐圈文，青梅竹马和暗恋是萌萌哒的标配哦。
4呆萌又傲娇（谁让她是处女座的）的时尚iconvs禁欲系儿科（可能吧）医生
5单身狗请自备狗粮，全程高甜。糖尿病已经减肥患者……额，这个么……还是继续看吧。
明年4月1日正式开坑（憋问为啥这一天，因为老纸生日），温暖绽放